Advertorial - A autêntica padaria francesa abre suas portas em Nelson

por Sarah Lord na segunda-feira, 10 de julho de 2023

Para Lisa Lopez e Cyrielle Lagadec mergulhar e abrir a L&C French Bakery em Nelson, BC, é um sonho que se torna realidade.

Os dois, um casal de negócios e amor, estão ansiosos para embarcar nesta nova aventura. A L&C French Bakery tem como objetivo trazer os sabores mais autênticos da França para a comunidade de Nelson e orgulhosamente abriu suas instalações recém-adquiridas.

Ao longo do último ano, a L&C tem trazido os seus doces e confeitos para o Nelson's Farmers Market, pelo que muitos residentes já estão familiarizados com as suas iguarias únicas. A Padaria oferece uma experiência única e satisfatória para os clientes.

“Nossas sobremesas são super elaboradas, são os entremets, que é um bolo à base de mousse de várias camadas, com vários sabores complementares e contrastes de textura variados”, explica Lopez.

“Cyrielle tem muita habilidade. Ela nasceu, cresceu e estudou em Paris e tem quinze (15) anos de experiência. Ela realmente pode fazer qualquer coisa. Tudo na loja é feito do zero por ela.”

Suas sobremesas são verdadeiramente únicas em Nelson.

“Tudo é feito do zero e nosso objetivo número um agora é fazer croissants. Fazemos todos os tipos de coisinhas francesas que você não encontra na cidade. Nossos macarons também são fabulosos. Eles são simplesmente perfeitos”, diz Lopez.

Lopez descreve uma dessas sobremesas:

“Temos uma sobremesa para os amantes do chocolate que consiste numa cúpula de chocolate apoiada sobre um biscoito de chocolate e amêndoa. Dentro dessa sobremesa você vai se surpreender com um suave caramelo salgado. E depois é coberto com ganache de chocolate amargo e uma decoração de penas de chocolate escovada com ouro comestível. É tudo muito complicado. Este é até vegano e sem glúten.”

Lopez e Lagadec estão criando uma experiência de café que se destaca por se dedicarem à qualidade e autenticidade, o que para eles significa usar os melhores ingredientes.

“Esperamos que, quando os nossos clientes comem e bebem no nosso pátio, sintam, por apenas um segundo, que estão sentados no pátio de um café em França”, diz Lopez.

Lopez cuida da frente da casa e das operações, enquanto Lagadec supervisiona as atividades da cozinha. Lopez e Lagadec acabaram de contratar alguns funcionários e estão prontos para a temporada de verão.

Existem alguns outros fatores que diferenciam a L&C French Bakery. Por um lado, o negócio funciona consistentemente de terça a sábado, das 8h às 16h – fechado domingo e segunda-feira. Eles têm um cardápio estilo cafeteria com sanduíches, saladas e cardápio de café da manhã.

“Estamos muito entusiasmados por sermos os novos proprietários. Estamos oferecendo uma experiência nova e renovada aos nossos clientes e teremos horários de funcionamento consistentes”, afirma Lopez.

Os clientes podem desfrutar das suas guloseimas ou refeições no pátio, e a Padaria está totalmente licenciada para que os clientes possam tomar um copo de vinho ou cerveja ao almoço ou à tarde. The Bakery também está convenientemente localizado a poucos passos do Lakeside Park, com estacionamento gratuito no local. Eles não fazem pão e compram o pão na padaria Kootenay para seus sanduíches cuidadosamente elaborados.

Lopez diz que L&C é um ótimo lugar para tomar café da manhã.

“Fazemos os nossos scones e depois enchemo-los com creme de mascarpone e compota. Este é um adorável item de café da manhã que temos.

A jornada de Lopez como empresário começou com um programa de empreendedorismo oferecido pela Kootenay Career Development and Community Futures Central Kootenay.

“Nós dois trabalhamos no Adventure Hotel e queríamos fazer nossas próprias coisas, então fiz o programa de empreendedorismo”, disse Lopez.

“Quando terminei, começamos a vender no mercado. É a primeira vez que administramos um negócio.”

Lagadec alugava a cozinha do antigo AM Radio Café, onde começou a ganhar reputação localmente pelo seu domínio da pastelaria, chocolate e panificação.

Lagadec trabalhou em alguns dos melhores estabelecimentos de Paris e de todo o mundo, incluindo restaurantes com estrelas Michelin. Ela treinou com renomados chefs confeiteiros, o que lhe permitiu se destacar em seu ofício e entregar criações culinárias excepcionais.